VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Přes půlstoletí vařil pivo.Ve čtvrtek vzpomínal

Jihlava - Přes půlstoletí práce má za sebou Jan Barák v jihlavském pivovaru, kde až do loňského roku pracoval jako sládek. Včera v třebíčské hospůdce vzpomínal u jihlavského piva na svá léta v pivovaře.

10.4.2009
SDÍLEJ:

Jan BarákFoto: DENÍK

„Ve třiapadesátém, když jsem v pivovaru začínal, stálo pivo nějakou korunu padesát. Já, jako vyučený sladovník jsem byl v pivovaru nejmladší. Vyrůstal jsem od uhlí a lopaty až po sládkování. Musel jsem si projít všechno, postupně jsem si i doplnil vzdělání,“ vzpomínal na své začátky.

Tehdy prý v republice fungovala asi stovka pivovarů. „V Jihlavě jsme jako první u nás začali vařit jedenáctku. Když jsem pak kamkoliv přijel na pivovarské dny, které se konaly vždy v jednom z pivovarských měst, dělali si ze mě sládkové legraci,“ usmíval se Barák. „Kolem šedesátého roku jsme začali vařit i čtrnáctku. Ale to není pivo na pití, k tomu patří pekáč s husou, k mariáši to není,“ ví jihlavský znalec piva.

Stejně tak je prý důležité jméno piva v podvědomí lidí. „Pivo se dá zkazit za večer, ale pět let ho napravujete. Když řekne člověk, který jich za večer vypije patnáct, že pivo je špatný, tak je špatný pro všechny kolem,“ je přesvědčený Barák. Po sametové revoluci přišla změna. Pivovary prý musely daleko více začít pečovat o hospody, byl to zároveň i strašný šok.

„Když jsem fungoval jako sládek, nikdy jsem si nenechal vytisknout navštívenku výrobní ředitel, sládek je víc,“ je pyšný na své životní řemeslo. „Je to ale zároveň těžká fyzická práce. Dřív lidé občas o víkendu zapomněli přijít do práce, tak jsem musel vzít lopatu a sám jít přehazovat hromadu ječmene. Také jsem dodržoval tradiční zvyk. Říkalo se, že každému, kdo na Štědrý den pracuje v pivovaře, musí sládek přinést večeři. To jsem se snažil dodržovat, ale to byly úplně jiné doby, dnes jsou vztahy mezi lidmi úplně jiné,“ uzavírá své vzpomínání.

10.4.2009 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Vycházející hvězda. Tereza Horáková v Hradci Králové opět potvrdila, že je největším příslibem jihlavského plavání.

Pět individuálních medailí. Na úvod sezony excelovala Tereza Horáková

Kostel sv. Jakuba.

Střechu kostela svatého Jakuba konečně opraví

Útok hokejového fanouška nebo náhodný vandal? Někdo poškodil vodárnu Mayerové

Jihlava – Neznámý vandal poničil vodárnu u domu první náměstkyně primátora Jihlavy Jany Mayerové (ANO). Škoda je odhadnuta na padesát tisíc korun. Radnice se domnívá, že nešlo o vandalismus náhodného kolemjdoucího, ale o útok na rodinu Mayerových.

Jihlavský gymnazista vyhrál studium v Americe

Jihlava – Student Gymnázia Jihlava Filip Novotný slaví velký úspěch. Zapojil se do soutěže Centra pro talentovanou mládež a v konkurenci 238 účastníků z celé České republiky postoupil mezi třicet nejlepších.

Zimní stadion jako by zamrzl

Jihlava – Zastupitelé, pracovní skupina a Spolek fanoušků hokejového klubu HC Dukla Jihlava už vznesli připomínky k pěti pracovním verzím, které řeší budoucnost Horáckého zimního stadionu (HZS) v Jihlavě.

Připadám si tady jako mladý kluk. Ale párkrát jsem si povodil Jágra

Terč fanoušků Dukly. Ve vyrovnané semifinálové sérii mezi Duklou Jihlava a kladenskými Rytíři patří k nejviditelnějším hráčům. Matěj Pekr má coby bývalý hráč rivalské Třebíče proti Dukle zvýšenou motivaci.

Předvolební speciál deníku: Jak splnila vláda své sliby?

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies