VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Tři Knížata uspěla v tvrdé konkurenci top restaurací

Jihlava -Mezi největší pochoutky nejlepší restaurace z Vysočiny patří ryby, ale také pečený králík.

3.12.2010
SDÍLEJ:

Jana MarešováFoto: DENÍK

Čtyřiačtyřicáté místo v exkluzivním žebříčku Grand Restaurant – sto nejlepších restaurací v Česku získala jihlavská restaurace Tři knížata. Zařadila se tak za top restaurace zejména z Prahy.

Do špičkového žebříčku odborníka na gastronomii Pavla Maurera se probojovala poprvé. Restauraci hodnotili lidé různých profesí, různého vzdělání, ale především milovníci gastronomie. O tom, jaké to je provozovat nejlepší restauraci na Vysočině si Deník popovídal s majitelkou Janou Marešovou.

Jak jste vůbec do výběru těch nejlepších restaurací v Česku dostali?

Volali nám z Maurerova výběru, že jejich respondenti žádají, aby nás zařadili do seznamu. Poskytli jsme jim tedy všechny informace o naší restauraci a oni nás pak hodnotili.

Takže jste nevěděli, že přišel zákazník, který vás bude hodnotit?

To určitě ne, hodnotit totiž může téměř kdokoliv.

Co na umístění říkáte?

Určitě je to velký úspěch. Být v první padesátce, to je opravdu příjemné.

Jako nejlépe hodnocená vyšla kuchyň. V čem myslíte, že jste dobří?

Zaměřujeme se na moderní gastronomii a na práci s čerstvými surovinami. Máme užší nabídku než většina restaurací v Jihlavě, ale zakládáme si opravdu na kvalitních čerstvých surovinách a na přípravě profesionálních kuchařů.

Když se podíváme na žebříček restaurací, bodují restaurace zejména z Prahy, občas z Brna. Z Vysočiny jste tu pouze vy. Proč jste si restauraci otevřeli právě tady? V čem jste ojedinělý?

V podstatě my ale nejsme nějaká speciální restaurace, pro nás je to standardní restaurace, takové by měly být všude. Nejsme nějak výjimeční, jsme prostě jen restaurace, kde se snaží lidé vařit dobře.

Proč si myslíte, že boduje zejména v Praha?

Je pravda, že v Praze je takových restaurací jako je ta naše mnohem víc. Praha je totiž, co se týče gastronomie, takový stát ve státě tady v Čechách. Stahují se tam kvalitní pracovníci, dostupnější jsou i kvalitní suroviny. Tady jsou dva dodavatelé a tam jich je přes dvacet. Je tam i větší konkurenční tlak.

Jak dlouho v Jihlavě působíte a jaké byly začátky?

V Jihlavě působíme už dva a půl roku. Nejtěžší bylo asi ustát tlak lidí, kteří tady neznají, že menu je úzké. Jsou bohužel zvyklí na to, že v jídelních lístcích najdou sto jídel. Nemáme smažený sýr, nemáme topinky. Kvůli tomu ze začátku odcházeli.

Autor: Dana Křížková

3.12.2010
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Trolejbus v ulicích Jihlavy.
1

Cestující brzy přestanou mást linky B a B1

Předvolební debata Deníku

Superdebata Deníku: ptejte se Babiše a dalších lídrů

Dlouho hledaná dívka může být v Jihlavě

Jihlavsko – Už osm měsíců hledají policisté sedmnáctiletou dívku z Teplicka, která v únoru letošního roku utekla z výchovného ústavu v Janštejně. Policisté teď mají podezření, že by se mohla nacházet v Jihlavě.

Zlín udolal Jihlavu. Rozhodla penalta Železníka v nastavení

VIDEO / FOTOGALERIE / Proměněná penalta střídajícího Lukáše Železníka ve třetí minutě nastaveného času rozhodla sobotní duel 10. kola HET ligy ve Zlíně. Ševci se proti předposlední Vysočině trápili, od 13. minuty po trefě Lotyše Ikauniekse prohrávali, ale ve druhém poločase nejprve zásluhou Diopa skóre srovnali a v závěru urvali vydřené, ale velmi šťastné tři body. 

Startuje soutěž Chance být hvězdou. Točte a posílejte videa

Parádičky, skvostné góly. Bláznivý maskot, hluční fanoušci (a sličné fanynky). To všechno přináší fotbal. A právě dnes startuje soutěž, jež určí, kde najdete ty nejzajímavější borce.

Velký Beranov se o výhru ještě strachoval

Vysočina – Fotbalové I. B třídy mají za sebou už 11. kolo. V něm se tříbodově zaskvěli hráči Velkého Beranova, kteří doma porazili Rantířov. Výhru slavila i Luka nad Jihlavou. Bod braly Antonínův Důl a Polná B.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení