Palírníci na Jihlavsku se chystají zatopit pod kotli. Počítají se ziskem navzdory tomu, že sadaři a zahrádkáři mnohde lomí rukama nad letošní úrodou. Ta má být podle předsedy Ovocnářské unie ČR Martina Ludvíka oproti průměru minulých let katastrofální kvůli květnovým mrazům.

Na Jihlavsku víc ovoce než loni

„Sezona bude lepší než loni. Na pálení máme už teď dost třešní i meruněk. Do dvou týdnů začínáme pálit,“ uvedl včera majitel pěstitelské pálenice v Bohuslavicích na Telčsku Jiří Kovář.

Vedoucí daňového oddělení Celního úřadu Jihlava Pavel Pařík potvrdil, že celníci odplombovali z osmi pálenic na Jihlavsku čtyři destilační kotle.

„Nic jim nebrání, aby začali s pálením. Zbývající palírny rozjedou provoz v nejbližších dnech,“ informoval celník. Doplnil, že zahrádkáři jsou letos spokojeni s úrodou třešní. „Třešně jsou první ovoce v roce a kvasí rychleji, proto se prvně pálí třešňovice,“ přiblížil Pavel Pařík.

Palírníci i zahrádkáři se shodují, že záleží na počasí a velkou roli sehraje náhoda. „Loni jsem neměl jedinou třešni a letos jich mám na stromech hodně. Pálit začnu 1. srpna,“ připustil majitel pálenice v Bítovčicích Čestmír Hrdlička.

„Letos mám krásné třešně, a dokonce nečervavé. Říkalo se, že pomrznou meruňky, a dnes je naši zahrádkáři v kolonii nabízejí zadarmo, a jak jsou vydařené. Je to dílo náhody,“ naznačil zahrádkář Josef Benda.

Palírníky těší třešňový kvas v kádích. Stačí vyřídit formality s celníky a zatopit pod kotlem. Po třešních přijdou na řadu hrušky. Jak dozrají jablka a švestky, nejdůležitější surovina palíren, zatím nikdo neví.

„Sadaři si stěžují, že místy ovoce pomrzlo třeba u řeky, ale na kopci přežilo. Už teď vím, že moje švestka bude letos obsypaná,“ uvedl Čestmír Hrdlička.

Podle Jiřího Smejkala, majitele stonařovské pálenice U Jiřího, se letos v okolí urodilo nejvíc třešní, kam mu paměť sahá. „Někde bude nadúroda, jinde měli smůlu a nic jim nevyrostlo. Máme tolik třešňového kvasu, že pojedeme od pondělka čtyřiadvacítky,“ přiblížil včera Jiří Smejkal s tím, že navíc bude pálit meruňkovici.

Předseda Unie destilatérů ČR Václav Šitner včera Deníku potvrdil, že letošní rok má na úrodu ovoce velmi špatnou předpověď. „Přesto si myslím, že bude lepší než loňský. Všechno je to o počasí. Úroda jablek i švestek se může kraj od kraje hodně lišit,“ uvedl Šitner.

Loni podle něj vypálilo v téměř 450 pěstitelských pálenicích v ČR svoje ovoce bezmála čtvrt milionu pěstitelů.