VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pochvala od zákazníků těší, vylidňování centra mě ale děsí, říká Josef Sankot

Pelhřimov -K pelhřimovské radnici se chodí pro pečivo již celých dvacet let.

6.1.2011
SDÍLEJ:

Josef SankotFoto: DENÍK

Úředníci z pelhřimovské radnice mívají příjemný začátek pracovní doby. Stačí jen ráno co ráno otevřít okno, kancelář rázem prosytí vůně čerstvě upečených rohlíků ze sousední pekárny. Josef Sankot ji provozuje už celých dvacet let.

Jaké to bylo, začínat s pekařinou bezprostředně po revoluci?

Byla to zajímavá doba. Všichni jsme ihned vyrazili do Rakouska a viděli jsme tam ty všechny ty prosperující pekárničky. Každý to chtěl honem zkusit. Postupem času se ale ukázalo, že zase až taková legrace to není.

Vy jste se ale nejenom udrželi. Po městě máte už tři obchůdky.

Zjistili jsme, že nejlepší cesta je mít svoje vlastní prodejny. Zatímco před deseti, patnácti roky jsme většinu pečiva rozvezli po okolních obchodech, dneska už pro samé supermarkety pomalu není pro koho dodávat. Proto jsme se rozhodli otevřít ještě jednu prodejnu a také cukrárnu.

Dá se vůbec vlivu velkoprodejen nějak vzdorovat?

Pořád jsem přesvědčený o tom, že lidé tradiční, v podstatě ruční výrobu pečiva nakonec ocení. Pořád se najdou se zákazníci, kteří si k nám chodí pro chleba až ze sídliště. Z toho máme velkou radost.

Dobře, a jak se vám tedy daří?

Držíme se, není to ale jednoduché. Druhá polovina loňského roku byla z pohledu pekařů hodně špatná. Během podzimu nám dvakrát zdražili mouku. A právě mi volali, že chystají další navýšení. My přitom jít moc s cenou nahoru nemůžeme, ten tlak trhu tady prostě je.

Co by vám tedy nejvíce pomohlo?

Je to jednoduché. Jsme rádi, že si zákazníci naše pečivo i zákusky pochvalují. Jenom potřebujeme, aby jich začalo chodit ještě víc. Jedna věc mě ale doopravdy děsí.

Jaká?

Je to úbytek drobných obchodníků uprostřed města. Jeden po druhém končí. Je to tady teď samá banka a pojišťovna, cestovní kancelář, herna nebo bar. Lidi si pomalu odvykají nakupovat v centru. Jestli to takhle půjde dál, všichni si rovnou dojedou do marketů nahoře. Tady nebude ani noha.

Pomalu tedy nastává nejvyšší čas, aby se lidé opět vypravili podívat na západ, ne?

Přesně tak. Zrovna před Vánocemi jsem mluvil s jedním Rakušanem a on si pochvaloval, že tržby se po hubeném období opět začínají zvedat. Tamní pekaři ale mají oproti nám jednu obrovskou výhodu. Ceny veškerého jiného zboží jsou srovnatelné s těmi našimi. Jenom třeba takový kornspitz u nás stojí pětikorunu, tam euro. A to je dost podstatný rozdíl.

Autor: Michal Vítů

6.1.2011
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.

Spartak čeká opět jen záchranářská mise

Ilustrační foto.

Od příštího roku by senioři mohli jezdit trolejbusy zdarma

O post brankářské jedničky Vysočiny přišel bojovat Valeš

Jihlava – První posila. Náhradu za odcházejícího gólmana Jana Hanuše ohlásila v pátek FC Vysočina Jihlava. Na půlroční hostování přichází z Jablonce Roman Valeš.

Do školky, kde hořelo, se děti vrátí s Novým rokem

Jihlava – Budova jihlavské mateřské školy U Dlouhé stěny, kterou počátkem letošního školního roku poškodil požár, je už po kolaudaci.

Stovkami SMS zpráv obtežoval mladou dívku

Třešťsko – Čtyřiadvacetiletý muž z Třešťska obtěžoval telefonicky osmnáctiletou dívku, se kterou se znal, a její rodinu.

Jihlavští dobrovolní hasiči dostali nové auto. Zatím je bílé

Jihlava – Předčasný vánoční dárek dostali jihlavští dobrovolní hasiči na tradičním předvánočním setkáním s vedením Jihlavy. Velitel jihlavské jednotky sboru dobrovolných hasičů (JSDH) Marek Zemín si ze setkání totiž odnesl klíčky od nového vozu.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT