VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Oblíbené grilování skončilo nocí na toaletě

Žďársko – Letní grilování se nevyplatilo Jitce Zelené ze Žďáru nad Sázavou. Po konzumaci specialit z ryb a kuřecího masa, které si připravili na zahradě s přáteli, je postihly akutní žaludeční a střevní problémy, ke kterým se přidala zvýšená teplota.

26.7.2012
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Shutterstock

„V noci mě vzbudily křeče 
v žaludku, k tomu se přidalo zvracení a průjem. Manžel byl na tom podobně, ještě že máme doma dvě toalety. Muselo to být po tom grilovaném mase, protože našim malým dětem, které ho nejedly, nic nebylo," popsala mladá žena s tím, že příznaky nemoci u nich i jejich přátel v různé intenzitě přetrvávaly několik dní.

Uvedenými zdravotními problémy, které mohou vyústit i v život ohrožující dehydrataci organismu, se může hlásit salmonelóza, anebo kampylobakterióza. Druhým jmenovaným onemocněním se lidé často nakazí právě 
v rámci letního grilování. A to buď přímým požitím nedostatečně tepelně upraveného zejména drůbežího masa, jež není propečené tak, aby u kostí nezůstalo krvavé, případně při manipulaci s potravinami. Příkladem je kontaminace totožnou vidličkou či nožem při manipulaci se syrovým a již ogrilovaným masem.

„Je třeba věnovat pozornost oddělení kuchyňských ploch používaných při manipulaci se syrovou a již uvařenou stravou," uvedla vedoucí epidemiologie žďárského územního pracoviště krajské hygienické stanice Renée Mašová. „V letošním roce evidujeme 113 případů kampylobakteriózy a jejich počet rok od roku vzrůstá," dodala Mašová. Nemocných přibývá 
s růstem obliby grilování 
v českých rodinách.

Zatímco kampylobakterióza je na vzestupu, případů nemoci s podobným průběhem – salmonelózy, která před lety vyvolávala hromadné epidemie, ubývá. „Letos evidujeme 63 případů, ale jedná se o sporadické, případně rodinné výskyty. S epidemiemi salmonelózy po konzumaci jídla ze školních nebo závodních jídelen, jsme se už několik let nesetkali," sdělila Renée Mašová s tím, že salmonelózou lidé nejčastěji onemocní po konzumaci výrobků z nedostatečně tepelně upravených vajec. To jsou třeba i některé cukrářské krémy, zmrzliny, majonézy a podobné konzumenty oblíbené pochutiny.

Bakterie se šíří velice rychle

Ale nejenom tam. Bakterie způsobující salmonelózu se totiž v teplém prostředí v potravinách a již připravených pokrmech velice rychle množí. Mohou být přítomny například i na ovoci a zelenině ošetřovanými hnojivy živočišného původu. Platí tedy vždy pravidla správného skladování v chladnu, mytí, loupání, případně vaření. Přenos z člověka na člověka je u obou onemocnění relativně nízký.

„Při zachování všech zásad hygieny by k němu dojít nemělo. Riziko přenosu salmonelózy je o něco nižší u kampylobakteriózy," připomněla epidemioložka Mašová. Pokud se však s podobnými zdravotními obtížemi potýká více členů rodiny nebo kolektivu, bývají na přítomnost bakterie vyšetřeni i oni. „Šetření se také provádí například v situaci, kdy se onemocnění prokáže u osoby, jež je v těsném kontaktu s malým dítětem – například u maminky na mateřské dovolené. Vyšetření se musí provádět u osob, které pracují v potravinářských provozech," doplnila Mašová.

Bakteriemi vyvolané onemocnění je v souvislosti s hrozící dehydratací organismu nebezpečné zejména pro oslabené jedince se sníženou imunitou organismu, ale i pro seniory nebo velmi malé děti.

„Nejohroženější jsou kojenci do jednoho roku věku, protože u nich v důsledku déletrvajícího průjmu a horečky může vzniknout závažná dehydratace organismu. Dojde pak k rozvrácení jejich vnitřního hospodářství, což malé děti může přímo ohrozit na životě," sdělila žďárská dětská lékařka Marie Košťálová. V létě je proto potřeba grilovat s rozvahou.

Autor: Lenka Mašová

26.7.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Zápas 22. kola hokejové extraligy mezi HC Dukla Jihlava a HC Škoda Plzeň.
19

OBRAZEM: Gól přišel pozdě. Souboj nováčka s lídrem ovládl favorit

Útočník Václav Kadlec.

Vysočina odehrála na Letné statečnou partii, srazil ji gól z úvodu

Přes zákaz usedl za volant

Batelov – I přes pětiletý zákaz řízení usedl šestačtyřicetiletý muž z Pelhřimovska za volant. Jeho jízdu ukončili policisté v Batelově. Při kontrole jim navíc předložil neplatný technický průkaz.

Originální trhy módy a designu letos budou v jihlavském DIODu jen jeden den

Jihlava – Již v pátek 24. listopadu se bude v jihlavském divadle DIOD konat akce Black Box Market, která naváže na již zavedené trhy známé pod názvem Jihlava Fashion Days. Originální trhy nabídnou současnou módu a design.

Zdražování jízdného se lyžaři na Vysočině obávat nemusejí

Vysočina – Příznivci lyžování se výrazného zdražování jízdného na sjezdovkách v nadcházející zimní sezoně obávat nemusejí. Provozovatelé ski areálů na Vysočině připouštějí maximálně kosmetické změny, případně jen rozšíření stávající nabídky.

Byt jako investice? Splátky vás vyjdou dráž

Sníte o vlastní nemovitosti, která bude vydělávat za vás? Fajnová myšlenka, ale neoplýváte-li tučným kontem, vše si pořádně spočítejte. Cesta k úvěru bude totiž náročnější. Tedy pokud přiznáte váš skutečný záměr. Zda se takový úvěr vyplatí, přibližuje Lucie Drásalová, hypoteční analytička Partners.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT