VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Jídla bez masa nabízí stále více restaurací

Vysočina – Restaurace, kde nenajdete maso. Jídla vaří ze zdravých a čerstvých surovin. Vegetariánská strava si získává stále větší oblibu ve větších městech. Často láká i zákazníky, kteří normálně do svého jídelníčku maso zařadí.

15.9.2018
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Deník/Pavel Sonnek

„Když nemám chuť na maso, tak si zajdu raději do vegetariánské restaurace. Přijde mi, že si tam s bezmasým jídlem vyhrají o hodně víc než jinde. Navíc věřím, že používají opravdu čerstvé suroviny. Nejradši chodím na saláty,“ vysvětlil důvod svých návštěv vegetariánských restaurací student Jiří Bejček.

Největší zastoupení takových restaurací má Jihlava, kde maso nenabízí hned na třech místech. V Třebíči a v Pelhřimově je konkurence mizivá. Najdete tam jen jedno místo pouze s vegetariánskou stravou. Pak jsou tu také restaurace jako C&H Food v Havlíčkově Brodě, které vedle masových jídel nabízí i početný výběr pro vegetariány.

Strávníků je hodně, nejen vegetariáni

Zájemců o jídla bez masa je dlouhodobě hodně, jejich počet podle majitelů neklesá. V loňském roce přibyla v Jihlavě třetí čistě vegetariánská restaurace a na počet zákazníků si nestěžuje. „Chodí k nám stále více lidí, zájem roste. Jsme noví a lidé se o nás postupem času dozvídají,“ řekla majitelka Bistra na tři tečky Simona Ryšavá.

Nejen vegetariáni navštěvují specializované restaurace. Strava bez masa láká i lidi, kteří jí všechno. V třebíčském podniku Lucky´s vege bistro tvoří vegetariáni odhadem pouze méně než deset procent zákazníků. Podle majitelky Soni Dvořákové hledají klienti poctivou kuchyni, kde si hlídají ingredience.

V Havlíčkově Brodě vloni nově otevřená restaurace C&H Food zařadila do svého menu hned od začátku rozsáhlou nabídku pro vegetariány. „Byl to náš záměr. Zařadili jsme tam i bezmasá jídla, protože po nich byla poptávka,“ sdělila provozní Veronika Hudečková. O kousek dál v Pelhřimově si však příliš strávníků cestu do zdravé restaurace Zahrada nenachází. „Otevřeno mám už přes tři roky a zájem není příliš velký,“ zmínila majitelka Ivana Eva Razimová.

Velká část restaurací s výhradně bezmasými jídly vsází na netradiční způsob servírování. Zákazníci, převážně ženy, kombinují několik částí různých jídel. „U nás lidé platí za váhu. Mohou si tak na talíř naložit ze třech plnohodnotných jídel to, co chtějí,“ seznámila s odlišností svého bistra Dvořáková.

Chtěli se najíst hlavně sami

K otevření vegetariánské restaurace mají majitelé různé důvody. Většina z nich jsou sami vegetariáni. „Šla jsem do toho, protože jsem se neměla v Třebíči kromě smaženého sýru s brambory kde najíst. Masu jsem se vyhýbala už od mala. Vegetariánkou jsem ale od té doby, co jsem otevřela bistro,“ svěřila se Dvořáková z Lucky´s vege bistro.

Spousta běžných restaurací zapomíná na alergiky. „Spousta zákazníků je alergických na různé věci. Já se snažím vařit pro ty, kteří nemohou lepek, a proto se těžko nají v normálních restauracích,“ vysvětlila Eva Razimová. 

Na jednom se všichni provozovatelé ale shodnou. Jde jim o kvalitu a čerstvost potravin. Základem vegetariánských jídel jsou zelenina a luštěniny. Vybírat je však z čeho. Třebíčské Lucky´s vege bistro nabízí široké spektrum světových kuchyní. Na jídelním lístku najdete indické, řecké, španělské nebo italské pokrmy. „Velkým favoritem zákazníků jsou lasagne snad na sto způsobů. Vaříme je každý týden. Zákazníci mají rádi všechny druhy,“ prozradila Dvořáková.

Do Bistra na tři tečky chodí lidé nejraději kromě obědů na dorty, sendviče nebo polévky. Zajímavostí je, že v Pelhřimově restaurace Zahrada přizpůsobuje výběr podle počasí. Jinak vaří v létě a jinak v zimě, protože některá jídla zahřívají a jiná naopak chladí.

Bezmasá strava je prospěšná, rizika však existují

Může člověk maso z jídelníčku úplně vyřadit? „U běžně dospělé generace větší příklon k bezmasým jídlům jednoznačně doporučuji. Jediné riziko vegetariánské stravy je, že ten jídelníček bude nedostatečně bohatý na bílkoviny a budou v něm převládat škroby a cukry. Člověk musí jíst pestře a potom má taková strava i léčebný efekt v podobě snížení cholesterolu,“ vysvětlil nutriční specialista Pavel Suchánek.

Bílkoviny z masa je důležité nahradit bílkovinami jinými, a to například z ořechů, luštěnin, kombinací semínek nebo sóji. Nahrazení masa pouze škrobem, tedy pečivem, brambory nebo těstovinami, může způsobit klesání svalové hmoty, kterou tvoří právě bílkoviny.

U dětí je situace jiná. „Vegetariánské stravování u dětí je velmi problematické, protože v takovém případě do toho musíte počítat s růstem a se specifickým požadavkem na vývoj orgánů, kostí a svalů. Nejen u dětí, ale u těhotných nebo kojících žen se vegetariánství nedoporučuje. Pokud není jiné cesty, tak opravdu je nutné spolupracovat se vzdělaným nutričním terapeutem,“ řekl Suchánek.

Autor: Redakce

15.9.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Výroba Ruční balič 15 000 Kč Ruční baliči Pomocné balicí a úklidové práce. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Místo výkonu práce na pracovištích firmy Krahulík-MASOZÁVOD Krahulčí, a.s. na okrese Jihlava., První kontakt telefonicky, nebo e-mailem.. Pracoviště: Emuna praha s.r.o. - pracoviště masozávodu krahulčí, 588 56 Telč. Informace: Harutyun Abrahamyan, +420 775 134 154. Zdravotnictví - Zdravotnictví Masér, fyzioterapeut 27 000 Kč Fyzioterapeuti s osvědčením Fyzioterapeut(-ka). Požadované vzdělání: bakalářské. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 27000 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: . Pracoviště: Rehabilitační centrum mudr. málek s.r.o., Fibichova, č.p. 4867, 586 01 Jihlava 1. Informace: Pavel Málek, +420 737 405 078. Zemědělství, lesnictví a vodní hospodářství - Zemědělství, lesnictví a vodní hospodářství Lesní 15 000 Kč Kvalifikovaní pracovníci pro těžbu dřeva Dělník na zeleni. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč, mzda max. 20000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Místo výkonu práce Jihlava., Řidičský průkaz skupiny T výhodou. Vyučení dřevařem výhodou. Trestní bezúhonnost. , Pracovní smlouva na dobu určitou s možností získat pracovní smlouvu na dobu neurčitou dříve než ukládá zákoník práce. , Prosíme o zaslání životopisu poštou na adresu: Správa městských lesů Jihlava, s.r.o. Rantířovská 5, 586 01 Jihlava, nebo na níže uvedený E-mail: tomek@sml-jihlava.cz. Pracoviště: Správa městských lesů jihlava, s.r.o., Rantířovská, č.p. 4003, 586 01 Jihlava 1. Informace: Rostislav Tomek, . Zdravotnictví - Zdravotnictví Pracovníci přímé obslužné péče v 16 000 Kč Pracovníci přímé obslužné péče v oblasti ambulantních a terénních služeb a pečovatelé v oblasti domácí péče Pracovník v sociálních službách - pečovatel/ka. Požadované vzdělání: nižší střední odborné. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 16000 kč, mzda max. 19000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Specifické požadavky: , - Odpovídající kvalifikace pro výkon činnosti v sociálních službách podle zákona č. 108/2006 Sb. - pracovník v sociálních službách, - Dobré komunikační dovednosti , - Zkušenosti v práci se seniory , - Osobnostní předpoklady pro práci s cílovou skupinou služby (senioři a zdravotně postižení), - Vzdělání v oboru muzikoterapie, arteterapie, bazální stimulace, masáží, alternativní komunikace apod. výhodou, Obecné předpoklady: , - Trestní bezúhonnost , - Zdravotní způsobilost , - Znalost práce na PC (MS Office), - Řidičský průkaz sk. B, aktivní řidič , - Kreativní přístup k práci, Náplň práce: , - Pomoc při zvládání běžných úkonů péče o vlastní osobu uživatele , - Pomoc při osobní hygieně nebo poskytnutí podmínek pro osobní hygienu uživatele, - Poskytnutí stravy nebo pomoc při zajištění stravy uživateli, - Pomoc při zajištění chodu domácnosti uživatele, - Zprostředkování kontaktu se společenským prostředím a doprovázení uživatele, , Písemné přihlášky do výběrového řízení obsahující strukturovaný životopis a motivační dopis zasílejte do 25. listopadu 2018 na adresu: Oblastní charita Jihlava, Jakubské nám.2, 586 01 Jihlava, nebo na e-mail: vladislava.ruzickova@jihlava.charita.cz, Bližší informace podá Bc. Eva Rosová, vedoucí služby, tel.: 736 523 632., O výběrovém řízení a časovém harmonogramu budou zájemci vybraní pro účast ve výběrovém řízení informováni.. Pracoviště: Diecézní charita brno - charitní peč.služba kostelec, 588 61 Kostelec u Jihlavy. Informace: Vladislava Růžičková, +420 730 590 399.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Volby 2018, ilustrační foto.

Vedení Kamenice se nemění

Luboš Pospíšil

Luboš Pospíšil s kapelou přijedou do Jihlavy

Zprvu bláznivý nápad má smysl, říká student, který nafotil stáří

Telč – Ještě do příštího pondělí 26. listopadu mohou lidé ve vstupní síni telčské radnice vidět neotřelé fotografie devatenáctiletého studenta telčského studenta Jakuba Hejla. Výstava podzim života ukazuje příběhy klientů hospicové péče telčské společnosti Sdílení. Výtěžek z výstavy proto poputuje do Sdílení, které už více než deset let pomáhá lidem starat se o své blízké v klidu domova.

Po sprejerovi zůstal třímetrový nápis a škoda za tisíc korun

Jihlava - Policisté pátrají po vandalovi, který v Jihlavě posprejoval omítku domu. Došlo k tomu v době od pátku 16. listopadu do sobotního večera 17. listopadu na Benešově ulici.

Muzeum připravilo přednášky v Jihlavě a v Třešti

Jihlavsko – Hned na dvě přednášky tento týden zve Muzeum Vysočiny Jihlava. Ve čtvrtek 22. listopadu se v jihlavském muzeu zájemci dozvědí více o tom, jak to je s mimozemským životem.

Starší dorostenci přivezli ze Slovácka cenné vítězství

Uherské Hradiště, Jihlava – Velmi důležitou výhru přivezli z hřiště Slovácka fotbaloví starší dorostenci FC Vysočina. Souboj o to, kdo zůstane na chvostu tabulky, zvládla Jihlava hlavně v druhé půlce parádně, a odměnou jí bylo vítězství 3:2. Mladíci naopak s domácími krok neudrželi, dostali od nich půltucet gólů!

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT